Informacije o čaju
Pu'erh čaj Emperor of Pu'erh Shu
Lističi čaja so skrbno izbrani in so pobrani iz čajevca starega vsaj 80 let. Zaradi boljših podnebnih razmer, se čaj nato prepelje v Menghai in tam predela. Dodelano, a vredno. Starejši kot je, boljši je. Blaga in sladka aroma nakazuje strokovnjakom kakovost tega čaja. Le čas ga lahko še izboljša.
Emperor of Pu'erh spada med najbolj kvalitetne Pu'erh čaje, ki svoj okus in aromo pridobi s procesom staranja. Edinstven način tradicionalne predelave čajnih listov, nabranih na čajevcih v naravnem okolju na visoki nadmorski višini, pridelanih brez gnojil in pesticidev Pu'erh čaju daje unikaten okus in aromo. Emperor of Pu Erh spada med najbolj kvalitetne čaje, poznavalci pa ga uvrščajo na prvo mesto v najprestižnejši kategoriji čajev.
Poznamo več vrst Pu erh čajev, ki se delijo glede na način predelave in starosti. Zelen (šeng) čaj je surov, zrel (šu) pa kuhan. S staranjem čaj pridobi mehkejši okus in temnejšo barvo, raznolika sestava listov pa pripomore k bogatejšemu vonju in okusu. Čaj pogosto stisnejo v pogače ali pa ga ovijejo z bambusom in drugimi naravnimi materiali in ga tako med zorenjem obvarujejo pred vročino in vlago. Na tržišču je moč kupiti najrazličnejše Pu Erh čaje, stare tudi 50 let ali več, najbolj prestižni so označeni z letom in območjem proizvodnje, njihova cena pa dosega več tisoč evrov. Nekaj primerkov se je ohranilo celo iz kitajske dinastije Qing, ki je vladala med letoma 1644 in 1912.
Priprava
Priporočamo, da pred pripravo Emperor of Pu Erh čaja liste prelijete s hladno vodo in jih tako očistite. Za pripravo ene skodelice napitka potrebujete približno eno čajno žličko čaja, ki jo lahko uporabite večkrat (do 10x). Priporočena temperatura vode je od 88°C do 95°C, čas priprave od 1 do 5 minut odvisno od števila preliva.
Nepoznavalcem Pu Erh čajev priporočamo stopnjevanje okusa, ki ga lahko dosežemo z različno temperaturo vode (začnemo s 70°C in jo stopnjujemo do vrelišča) in krajšim časom priprave (od 2 minuti naprej). Ker se listi čaja lahko uporabijo večkrat so primerni za tovrstno eksperimentiranje in omogočajo razvoj palete okusa in iskanje kombinacije, ki vam bo popolnoma ustrezala.
Lastnosti Pu'erh čaja Emperor of Pu'erh Shu
| Karakter | Zemeljsko, mehko, močno
|
| Nadmorska višina čajnega vrta | 1300m |
| Lokacija čajnega vrta | Yunnan, Pu'erh
|
| Obdobje obiranja | Od Aprila do Septembra |
| List | Bakrena do rjava, srednja, tesneje zavita, s konicami
|
| V skodelici | Temna, rjavo rdeča, izrazita
|
