Informacije o čaju
Zeliščni čaj Yerba mate
Čaj mate je južnoameriški napitek, ki so ga Evropejci prvič odkrili leta 1592 in ga prevzeli od domačinov. Danes je tradicionalna pijača v Argentini, Urugvaju, Paragvaju, Braziliji, Čilu, vzhodni Boliviji, gojijo pa ga tudi v Siriji in Libanonu. Mate čaj ima močan a dobro uravnotežen okus.
Mate čaj tradicionalno postrežejo v izdolbeni buči, ki se ji reče cuia, mate ali guampa. S čajem jo napolnijo do skoraj treh četrtin, nato pa prilijejo vročo, vendar ne vrelo vodo, dokler ni ves čaj prelit z njo. Med pitjem nato vedno znova dolivajo vrelo vodo, vse dokler ima čaj še kaj arome, tudi do desetkrat. Mate čaj je znan kot družabna pijača, ki združuje in povezuje ljudi in se ponavadi pije na družinskih in prijateljskih srečanjih. Pijejo ga skozi kovinsko slamico (bombillo), ki je hkrati tudi filter. Tradicionalno ga pijejo iz ene posodice oz. bučke, ki si jo podajajo med seboj. Ta obred pitja čaja je postal simbol prijateljstva in preseganja razlik med ljudmi. Ustvarja vzdušje spoštovanja in povezuje ljudi vseh ras, vere in družbenega razreda. Prav tako pa je mate tradicinalna pijača gavčev - južnoameriških kavbojcev, ki ga pijejo vsako jutro in ob poldnevih, ko obedujejo pod drevesi in v senci čakajo, da vročina popusti.
Rastlina, iz katere izdelujejo mate čaj, yerba mate, je zimzeleno drevo, ki raste v subtropskem gozdu in zraste od 6 do 8 metrov visoko. Ko je staro od 4 do 6 let, z njega oberejo liste in vejice, ki jih najprej ožgejo z ognjem, zdrobijo in pustijo ležati še 24 ur, da z njih izpuhti vsa preostala vlaga.
Mate čaj pa vse bolj pridobiva na svoji priljubljenosti tudi drugod po svetu.
Priprava
Za pripravo ene skodelice čaja potrebujete 1 žličko mate čaja. Prelijete ga z vrelo vodo, pustite stati 5 – 6 minut in precedite. Če želite doseči nekoliko blažji okus, uporabite nižjo temperaturo vode in pustite stati manj časa.
