China Yunnan Pu'erh Jing Mai - shou

Informacije o čaju

China Yunnan Pu'erh Jing Mai - shou

China Yunnan Pu'erh Jing Mai – Shou je vrhunski Shou (zreli) Pu'erh iz znamenitega gorovja Jing Mai v kitajski pokrajini Yunnan. Čaj je stisnjen v sedem priročnih mini pogačic po približno 5 gramov, ki omogočajo preprosto pripravo brez tehtanja ter več zaporednih prelivov.

Jing Mai velja za eno najstarejših območij pridelave čaja na svetu, kjer čajevci rastejo že stoletja. Prav zaradi posebnega terroirja in tradicionalnega načina pridelave so Pu'erhi iz tega območja znani po svoji mehkobi, naravni sladkobi in elegantni aromatiki.

Poreklo in pridelava

Čaj prihaja iz območja Lancang (Jing Mai) v pokrajini Yunnan, kjer čajevci rastejo na približno 1.500 metrih nadmorske višine. Obiranje poteka spomladi, običajno med marcem in aprilom, ko listi razvijejo največ aromatičnih snovi.

Za razliko od tradicionalnega Sheng Pu'erha gre za Shou (zreli) Pu-Erh, ki po obiranju prestane nadzorovan proces pospešene fermentacije (Wo Dui). Fermentacija tradicionalno poteka v znamenitih fermentacijskih dvoranah v Menghaiju in traja približno 80 do 120 dni. Ta postopek ustvari značilen mehak, poln in harmoničen okus z izrazitimi mineralnimi in zemeljskimi notami.

Ker je proizvodnja omejena in se čaj ne izdeluje vsako leto, velja za pravo posebnost med sodobnimi Shou Pu'erhi. Poleg tega ima odličen potencial za nadaljnje zorenje.

Vonj in okus

Napitek je bistro kostanjevo rjave barve z lepim sijajem.

Vonj je prijetno topel in eleganten, z notami vlažne zemlje, lesa, mineralov ter nežnimi sadnimi odtenki, ki so značilni za območje Jing Mai.

Okus je mehak, poln in svilnat. Mineralne in zemeljske note se lepo prepletajo z naravno sladkobo ter blagimi sadnimi niansami, zaključek pa ostaja dolg, čist in prijetno topel brez izrazite grenkobe. Prav ta uravnoteženost je ena največjih posebnosti Jing Mai Shou Pu'erha.

Priprava čaja

Gong fu cha (priporočeno):

Količina: 1 mini pogača Yunnan Pu'erh Jing Mai - shu (pribl. 5 g)

Posoda: Gaiwan ali Yixing čajnik (120–150 ml)

Temperatura vode: 100 °C

Priprava: Čaj najprej na hitro prelijemo z vročo vodo (5–10 sekund) in preliv odlijemo. Nato pripravljamo več zaporednih prelivov.

Časi prelivanja

• 1.preliv: 10-15 sekund
• 2.preliv: 15-20 sekund
• 3.preliv: 20-25 sekund
• 4.preliv: 25-30 sekund

nato čas postopoma podaljšujemo. Iz ene mini pogačice lahko pripravimo 6-8 odličnih prelivov, pri katerih se okus postopoma razvija od izrazitejših mineralnih in zemeljskih tonov do vedno mehkejših, bolj sladkih in sadnih odtenkov.

Za koga je čaj primeren?

China Yunnan Pu'erh Jing Mai – Shou priporočamo:

• ljubiteljem vrhunskih zrelih Shou Pu'erhov,
• vsem, ki cenijo mehke, elegantne in uravnotežene čaje,
• začetnikom, ki želijo spoznati kakovosten Shou Pu-Erh brez izrazite zemeljske ostrine,
• izkušenim ljubiteljem Gong Fu Cha priprave,
• vsem, ki iščejo čaj z odličnim potencialom za večkratne prelive in nadaljnje zorenje.

Zaradi svoje nežne sadne note, naravne sladkobe in svilnatega telesa velja Jing Mai za eno najbolj cenjenih območij pridelave Pu-Erha, ta čaj pa lepo predstavlja njegov prepoznaven in eleganten značaj.

Lastnosti Pu'erh čaja China Yunnan Pu'erh Jing Mai - Shou