Nan Nuo Mountain Shou

Informacije o čaju

Pu'erh čaj Nan Nuo Mountain 357g Shou

Nan Nuo Mountain je omejena kolekcija naravnega črnega Pu'erh čaja, ki ga pridobivajo v regiji Xishuangbanna Menghai v provinci Yunnan. Pu'erh torta ima 357g in je starana 4 leta. Za optimalno pripravo se uporablja gaiwan, v katerega damo 5-7g čajnih lističev in prelijemo z vročo vodo. 

Nan Nuo Mountain Pu'erh izvira iz slovitega območja Nan Nuo v provinci Yunnan na jugozahodu Kitajske. To območje je znano po stoletnih in celo večtisočletnih čajnih drevesih, ki rastejo v naravnem okolju brez uporabe pesticidov in umetnih gnojil. Ime Nan Nuo izvira iz imena gore, kjer se čaj prideluje – ta regija je dom starodavnih čajnih dreves in etničnih manjšin, ki že stoletja ohranjajo tradicionalne metode pridelave čaja.

Pridelava in obiranje

Čajni listi za Nan Nuo Mountain Pu'erh prihajajo iz starodavnih čajevcev (Camellia sinensis var. assamica), ki rastejo na nadmorski višini med 1.200 in 1.800 metri. Obirajo ga spomladi in jeseni, pri čemer so spomladanski listi še posebej cenjeni zaradi bogatejšega okusa in nežnosti. Obiranje poteka ročno, pri čemer se pobirajo vršički in mladi listi.

Po obiranju listi gredo skozi postopek predelave, ki vključuje venenje, praženje na suhi ponvi (sha qing), zvijanje in sušenje na soncu. Če gre za sheng (surovi) pu'erh, čaj sčasoma naravno dozoreva, medtem ko se pri shou (zrelem) pu'erhu uporabi postopek umetnega pospešenega zorenja, kar ustvari temnejši in globlji okus.

Okus in vonj

Nan Nuo Mountain Pu'erh je znan po kompleksnem in harmoničnem okusu. Sheng (surovi) pu'erh ima svežo, travnato-cvetlično aromo s sadnimi in rahlo dimljenimi notami, ki se z leti staranja razvijejo v bolj sladke, lesne in medene tone. Shou (zreli) pu'erh pa je bolj zemeljski, globok in gladek, z notami temne čokolade, suhega sadja in rahle lesene arome.

Priprava

Za pripravo Nan Nuo Mountain Pu'erha po gong fu metodi se priporoča:

• Čajnik ali gaiwan: 100 - 150 ml
• Količina čaja: 5 - 7 g
• Temperatura vode: 95 - 100 °C
• Čas namakanja:
  • Prvi preliv: 10 - 15 sekund
  • Drugi preliv: 30 sekund
  • Vsak naslednji preliv podaljšamo za 5 - 10 sekund

Podnebje in prst

Regija Nan Nuo Mountain ima idealne pogoje za gojenje visokokakovostnega čaja. Toplo subtropsko podnebje z visoko vlažnostjo in pogostimi meglicami ustvarja optimalne pogoje za počasno rast čajnih listov, kar povečuje njihovo aromatičnost in bogatost okusa. Prst v tej regiji je bogata s hranili in rahlo kisla, kar zagotavlja zdravo rast čajevcev in edinstvene značilnosti pu'erh čaja.

Zaključek

Nan Nuo Mountain Pu'erh je edinstven čaj, ki združuje tradicijo in bogato zgodovino pu'erh čajev. Njegova kompleksnost, možnost staranja in večkratnega prelivanja ponujajo resnično izjemno čajno izkušnjo, ki se jo splača raziskati.

Lastnosti Pu'erh čaja Nan Nuo Mountain 357g Shou