Tamaryokucha BIO

Informacije o čaju

Zeleni čaj Tamaryokucha BIO

Skriti biser med japonskimi zelenimi čaji Tamaryokucha se razlikuje od drugih japonskih čajev po obliki, saj ima edinstveno ukrivljeno obliko lističev. V ustih bo tamaryokucha razvila cvetlični okus z blago noto po oreščkih, v skodelici pa se bo čaj obarval svetlo zeleno z rahlo rumeno noto. Tamaryokucho pridobivajo na podoben način kot Sencho. Razlika je le v zadnjem koraku. Pri pridobivanju Senche čajne lističe z valjanjem ravnajo, pri pridobivanju tamaryokuche pa jih dajo v nekak boben in posušijo z vročim zrakom. Poznamo dve vrsti tamaryokuche in sicer Mushi Sei Tamaryokucha in Kamairi Sei Tamaryokucha. Prvo pridelujejo s paro mladih čajnih lističev, da zaustavijo oksidacijo. Drugo vrsto pa pridelujejo s segrevanjem čajnih lističev v velikih posodah. Kakorkoli pa se izraz Tamaryokucha nanaša na pridelovanje čajnih lističev s paro in se tudi imenuje Mushiguri. Danes največ tamaryokuche pridelajo na otoku Kyushu v Saga, Nagasaki in Kumamoto perfekturah.

Japonski zeleni čaj Tamaryokucha BIO, ki ga imamo v ponudbi prihaja iz prefekture Miyazaki, natančneje iz območja Gokase, je posebna vrsta zelenega čaja, znana po svojih rahlo zvitih listih in edinstvenem okusu. Ime "Tamaryokucha" pomeni "čaj z zvitimi dragulji", kar se nanaša na značilno obliko listov.

Po predelavi imajo listi rahlo zvito ali spiralno obliko, kar je posledica posebnega postopka sušenja. Listi so temno zeleni z rahlim sijajem. V nasprotju z večino japonskih čajev, ki so parjeni, se Tamaryokucha lahko predeluje s parjenjem ali praženjem v ponvi (kamairi metoda). Praženje v ponvi daje čaju rahlo pražen okus. Listi se valjajo, vendar ne v igličasto obliko kot pri senchi, temveč v rahlo zvite ali spiralne oblike. Listi se nato posušijo, da se ohrani njihova oblika in okus.

Tamaryokucha ima poln in globok okus z blagimi sladkimi notami, rahlo travnatim pridihom ter subtilnimi sadnimi in oreščkastimi toni. Nekateri opisi navajajo tudi note jagodičevja in mandljev. Aroma je sveža, z rahlimi cvetličnimi in zeliščnimi toni, ki spominjajo na pomladno pokrajino. Pripravljen čaj ima rumeno barvo, ki pa je kristalno čista, kar odraža njegovo svežino in čistost.

Tamaryokucha je cenjena zaradi svoje kakovosti in značilnega okusa, ki odraža tradicijo japonske pridelave čaja ter edinstvene lastnosti regije Miyazaki.

Priprava

Za pripravo ene skodelice čaja Tamaryokucha potrebujete približno eno do dve čajni žlički čaja. Priporočena temperatura vode je 60-70°C, čas priprave od ene do dve minuti. Čaj lahko pripravite na klasičen, moderen način ali s hladno vodo. Ob pripravi na klasičen način uporabite manj vode z nizko temperaturo in daljšim časom priprave. Priprava na moderen način je zelo podobna pripravi Senche (manjša količina čajevih listov, višja temperatura vode in krajši čas priprave). Liste lahko uporabite od 2 do 3 krat, odvisno od temperature vode in časa priprave.

Lastnosti čaja: Zeleni čaj Tamaryokucha BIO