China Pu'erh Black Elephant Beeng Cha - shou

Informacije o čaju

China Pu'erh Black Elephant Beeng Cha 100g - shou

China Pu'erh Black Elephant Beeng Cha je Shou (zreli) Pu'erh iz kitajske province Yunnan, tradicionalne domovine Pu'erh čajev. Čaj je stisnjen v približno 100-gramsko okroglo pogačo oziroma Beeng Cha in ponuja značilen profil kakovostnega zrelega Pu'erha – globok, mehak in poln okus z naravno sladkobo ter značilnimi zemeljskimi in lesnimi odtenki.

Ime Black Elephant nosi posebno zgodbo. Čaj je nastal kot poklon izjemnemu dogodku iz leta 2021, ko se je skupina 16 divjih azijskih slonov iz območja Xishuangbanna odpravila na nenavadno dolgo pot skozi Yunnan proti območju Pu'erh in se nato vrnila. Njihova pot je postala simbol ohranjene narave tega dela Kitajske, tej zgodbi pa je bila posvečena posebna serija stisnjenih Pu'erh čajev.

Black Elephant je izdelan iz kakovostnega čajnega materiala, primernega tudi za nadaljnje zorenje. Že danes pa ponuja vse, kar pričakujemo od dobrega Shou Pu'erha: mehkobo, toplino, polnost in prijetno sladkast zaključek.

Poreklo – Yunnan in območje Pu'erh

Čaj prihaja iz province Yunnan na jugozahodu Kitajske, zgodovinske domovine Pu'erha in enega najpomembnejših čajnih območij na svetu.

Yunnan je pokrajina gora, globokih dolin, subtropskih gozdov in izjemne biotske raznovrstnosti. Prav tu rastejo tudi nekateri zelo stari čajevci, tradicija pridelovanja in uživanja čaja pa je s tem območjem povezana že stoletja.

Black Elephant prihaja z območja Pu'erh, po katerem je ta znamenita skupina čajev dobila svoje ime. Čajevci rastejo na približno 1.400 metrih nadmorske višine, obiranje pa poteka med aprilom in avgustom.

Toplo in vlažno podnebje, gorska lega ter bogata tla Yunnana ustvarjajo odlične pogoje za razvoj čajnih listov, primernih za izdelavo Pu'erha in njegovo nadaljnje zorenje.

Predelava – Shou Pu'erh

Black Elephant je Shou oziroma zreli Pu'erh.

Pri njegovi izdelavi čaj po osnovni predelavi prestane nadzorovan proces mikrobne fermentacije, poznan kot Wo Dui. Čajne liste oziroma mao cha zložijo na kupe, jih navlažijo in pokrijejo. V toplem in vlažnem okolju se začne nadzorovana mikrobna fermentacija.

Med tem procesom se listi postopoma spremenijo iz zelenkastih v temno rjave, okus pa izgubi velik del mladostne trpkosti in razvije značilno mehkobo, globino ter zemeljske in lesne tone Shou Pu'erha.

S tem postopkom se v precej krajšem času razvije del značaja, za katerega bi pri naravno staranem Sheng Pu'erhu potrebovali mnogo let.

Po fermentaciji se čaj posuši, nato pa s pomočjo pare oblikuje in stisne v tradicionalno okroglo Beeng Cha pogačo.

Black Elephant je stisnjen nekoliko bolj vlažen oziroma z nekoliko krajšim zaključnim sušenjem, kar omogoča hitrejše nadaljnje zorenje čaja v papirnem ovoju ter razvoj večje polnosti in moči.

Vonj in okus

Suhi čajni listi so globoko temno rjave barve, majhni do srednje veliki in stisnjeni v ploščato okroglo pogačo.

Po pripravi dobimo intenzivno temno, sijočo rdeče-rjavo infuzijo, ki je že na pogled značilna za dobro fermentiran Shou Pu'erh.

Vonj je topel, globok in zemeljski. V njem lahko zaznamo odtenke vlažnega gozda, starega lesa in jesenskega listja, v ozadju pa se razvije prijetna naravna sladkoba.

Okus je blag, mehak in sladkast, z značilno zemeljsko osnovo in toplimi lesnimi odtenki. Čaj ima lepo polno telo, vendar brez agresivne grenkobe ali izrazite trpkosti.

Z več zaporednimi prelivi postaja še mehkejši in bolj zaokrožen, zemeljski značaj pa postopoma prehaja v bolj sladke, lesne in kremaste odtenke.

Zaključek je dolg, topel in prijetno sladkast.

Priprava po Gong Fu Cha metodi

Za Black Elephant je Gong Fu Cha še posebej zanimiv način priprave, saj omogoča spremljanje razvoja čaja skozi številne zaporedne prelive.

Količina: približno 5–7 g čaja

Posoda: Gaiwan ali Yixing čajnik (100–150 ml)

Temperatura vode: 95–100 °C

Od pogače previdno odlomimo primeren kos čaja. Pri tem poskušamo liste čim manj poškodovati. Čaj najprej na hitro speremo z vročo vodo, približno 5–10 sekund. Prvi preliv odlijemo. Izpiranje pomaga prebuditi stisnjene liste in jih pripraviti na naslednje infuzije.

Priporočeni časi prelivanja

• 1. preliv: 15–20 sekund
• 2. preliv: 20-25 sekund
• 3. preliv: 25–30 sekund
• 4. preliv: 30–40 sekund

Pri naslednjih prelivih čas postopoma podaljšujemo glede na okus.

Black Elephant lahko pripravimo skozi več zaporednih prelivov, pri katerih se pogača postopoma odpira, čaj pa razkriva vedno mehkejše in bolj sladke plasti okusa.

Za koga je ta čaj primeren?

China Pu'erh Black Elephant Beeng Cha priporočamo:

• ljubiteljem tradicionalnih Shou Pu'erh čajev,
• vsem, ki imajo radi mehke, globoke in zemeljske okuse,
• začetnikom, ki želijo prvič spoznati svet zrelih Pu'erhov,
• ljubiteljem čajev z malo grenkobe in trpkosti,
• ljubiteljem Gong Fu Cha priprave in večkratnih prelivov,
• vsem, ki jih privlačijo stisnjeni čaji z možnostjo nadaljnjega zorenja,
• zbirateljem Pu'erhov in ljubiteljem čajev z zanimivo zgodbo.

Zaradi svoje mehkobe in naravne sladkosti je Black Elephant zelo dostopen tudi tistim, ki se s Pu'erhom šele spoznavajo. Izkušenejšim ljubiteljem pa ponuja možnost raziskovanja različnih prelivov in spremljanja njegovega nadaljnjega razvoja skozi čas.

China Pu'erh Black Elephant Beeng Cha – Shou združuje tradicijo Yunnana, značaj zrelega Pu'erha in nenavadno zgodbo divjih slonov. Temen, zemeljski, svilnato mehak in prijetno sladkast – čaj za počasno pitje in raziskovanje skozi številne prelive.

Lastnosti Pu'erh čaja China Pu'erh Black Elephant Beeng Cha 100g - shou