China Yunnan Pu'erh Jing Mai - sheng

Informacije o čaju

China Yunnan Pu'erh Jing Mai - sheng

China Yunnan Pu'erh Jing Mai – Sheng je tradicionalni Sheng (surovi) Pu'erh iz znamenitega gorovja Jing Mai v kitajski pokrajini Yunnan. Čaj je stisnjen v sedem priročnih mini pogačic po približno 5 gramov, kar omogoča preprosto pripravo brez tehtanja in popolno doživetje tradicionalne Gong Fu Cha priprave.

Jing Mai velja za eno najstarejših območij pridelave čaja na svetu. Tamkajšnji čajevci so del zaščitene kulturne dediščine, številni med njimi pa rastejo že več generacij. Zaradi edinstvene kombinacije čajevcev različnih starosti in posebnega gorskega okolja so Sheng Pu'erhi iz Jing Maia znani po svoji izjemni sadnosti, naravni sladkobi in presenetljivo mehkem značaju že v mladosti.

Poreklo in pridelava

Čaj prihaja iz območja Lancang (Jing Mai) v pokrajini Yunnan, kjer čajevci rastejo na približno 1.500 metrih nadmorske višine. Obiranje poteka spomladi, med marcem in aprilom, ko listi vsebujejo največ aromatičnih snovi.

Za izdelavo se uporablja tradicionalni kultivar Yunnan Da Ye Hong (velikolistni čajevec). Po obiranju listi ovenijo, se hitro segrejejo, zvijejo in posušijo na soncu, nato pa jih s pomočjo pare stisnejo v majhne Beeng Cha pogačice. Za razliko od Shou Pu'erha Sheng ne prestane pospešene fermentacije, temveč skozi leta zori povsem naravno. Prav zato ima izjemen potencial za dolgotrajno staranje, med katerim postaja vedno mehkejši, kompleksnejši in bogatejšega okusa.

Posebnost Jing Maia je, da se prvi »blend« ustvari že med obiranjem, saj se hkrati obirajo listi z mladih in stoletnih čajevcev. Vsaka mini pogačica tako združuje značaj različnih generacij čajevcev in odraža bogato tradicijo tega edinstvenega območja.

Vonj in okus

Napitek je bistre pastelno rumene barve z nežnim zlatim odtenkom.

Vonj je svež, cvetličen in saden, z nežnimi notami medu, travniških cvetlic ter zrelega koščičastega sadja.

Okus je presenetljivo mehak za mlad Sheng Pu'erh. Izstopajo naravna sladkoba, sadni odtenki in prijetna svežina, ki jo dopolnjuje nežna mineralnost. Trpkost je zelo lepo uravnotežena, zaključek pa dolg, čist in osvežujoč. Prav sadnost in svilnata mehkoba sta največji posebnosti Sheng Pu'erhov iz Jing Maia.

Priprava čaja

Gong fu cha (priporočeno):

Količina: 1 mini pogača Yunnan Pu'erh Jing Mai - sheng (pribl. 5 g)

Posoda: Gaiwan ali Yixing čajnik (120–150 ml)

Temperatura vode: 100 °C

Priprava: Čaj najprej na hitro prelijemo z vročo vodo (5–10 sekund) in preliv odlijemo. Nato pripravljamo več zaporednih prelivov.

Časi prelivanja

• 1.preliv: 10-15 sekund
• 2.preliv: 15-20 sekund
• 3.preliv: 20-25 sekund
• 4.preliv: 25-30 sekund

nato čas postopoma podaljšujemo. Iz ene mini pogačice lahko pripravimo 6-8 odličnih prelivov, pri katerih se aroma postopoma razvija od svežih cvetličnih in sadnih not do vse bolj sladkih, mineralnih in kompleksnih odtenkov. Sheng Pu'erh se z vsakim prelivom razkriva nekoliko drugače, kar je ena njegovih največjih posebnosti.

Za koga je čaj primeren?

China Yunnan Pu'erh Jing Mai – Sheng priporočamo:

• ljubiteljem tradicionalnih Sheng Pu-Erhov;
• vsem, ki cenijo sveže, sadne in elegantne čaje;
• izkušenim ljubiteljem Gong Fu Cha priprave;
• zbirateljem Pu-Erhov z odličnim potencialom za dolgotrajno zorenje;
• ljubiteljem čajev, ki skozi čas razvijajo vedno nove aromatične plasti.

Zaradi svoje naravne sadnosti, nežne sladkobe in izjemno uravnoteženega značaja velja Jing Mai za eno najbolj cenjenih območij pridelave Sheng Pu-Erha. Ta čaj je odlična izbira tako za raziskovanje sveta surovih Pu-Erhov kot tudi za ljubitelje, ki želijo spremljati, kako se čaj skozi leta razvija in dozoreva.

Lastnosti Pu'erh čaja China Yunnan Pu'erh Jing Mai - sheng