Fukuoka Sencha BIO

Informacije o čaju

Zeleni čaj Japan Sencha Fukuoka BIO

Japan Sencha Fukuoka BIO je ekološko pridelan japonski zeleni čaj iz prefekture Fukuoka na otoku Kyushu. Predstavlja klasičen značaj japonske Senche – svežino zelenih čajnih listov, prijetno sladkobo, nežno rastlinsko aromatiko in blago, lepo uravnoteženo trpkost.

Sencha je najbolj razširjena vrsta zelenega čaja na Japonskem in pomemben del japonske čajne kulture ter vsakdanjega življenja. Za razliko od senčenih čajev, kot sta Gyokuro in Kabusecha, čajevci za ta čaj rastejo na odprtih poljih in so skozi celotno obdobje rasti izpostavljeni sončni svetlobi. Rezultat je izrazit, svež in čist značaj, značilen za tradicionalno japonsko Sencho.

Japan Sencha Fukuoka BIO je odlična izbira za vsakodnevno pitje in za vse, ki želijo spoznati avtentičen značaj kakovostnega japonskega zelenega čaja.

Prefektura Fukuoka

Fukuoka leži na severu japonskega otoka Kyushu in je ena pomembnejših čajnih pokrajin Japonske. Najbolj znano čajno območje prefekture je Yame, ki slovi predvsem po vrhunskih zelenih čajih.

Blago podnebje Kyushuja, dovolj padavin ter rodovitna tla ustvarjajo zelo dobre pogoje za gojenje čajevca. Čaji iz Fukuoke so pogosto cenjeni zaradi ravnovesja med svežino, nežno sladkobo, umamijem in prijetno trpkostjo.

Ta Sencha raste na nadmorski višini približno 100 - 200 metrov.

Poreklo in predelava

Čaj prihaja iz prefekture Fukuoka na Japonskem in je pridelan v skladu s standardi ekološkega kmetovanja. Obiranje poteka v juniju.

Čajevci rastejo na odprtih oziroma nezasenčenih čajnih poljih (roji-en) in so skozi celotno rast izpostavljeni sončni svetlobi. Zaradi tega listi razvijejo izrazitejši svež in rastlinski značaj ter prijetno trpkost.

Po obiranju se sveži listi po tradicionalni japonski metodi obdelajo s paro, s čimer se hitro ustavi encimska oksidacija in ohranijo sveža zelena barva, aroma ter značaj čajnih listov. Sledijo postopki valjanja, oblikovanja in sušenja.

Končni suhi listi so značilno ozki, ploščati in zelene barve.

Vonj in okus

Suhi listi imajo svež in izrazito zelen vonj, ki spominja na mlado travo, sveže rastline in nežne morske oziroma umami note.

Po pripravi dobimo bister, rumenkast do zlato rumen napitek s svežo in čisto aromo.

V okusu se najprej pokaže prijetna mehka sladkoba, ki ji sledijo sveže rastlinske in travnate note ter nežna umami globina. Blaga trpkost poskrbi za živahnost in čaju daje značilen Sencha karakter, ne da bi prevladala nad njegovo naravno sladkobo.

Zaključek je čist, svež in prijetno dolgotrajen.

Priprava po japonski metodi

Količina: 2 - 3 g čaja na 200 ml vode

Posoda: japonski Kyusu čajnik ali manjši porcelanast čajnik

Temperatura vode: 70 - 80 °C

Čas prvega preliva: 1 - 1,5 minute

Pri kakovostni Senchi priporočamo nekoliko nižjo temperaturo vode, saj tako poudarimo naravno sladkobo in umami ter zmanjšamo trpkost.

Pri naslednjem prelivu lahko temperaturo vode nekoliko zvišamo. Za bolj sladek, nežen in umami poudarjen okus uporabimo vodo okoli 70 °C, za bolj živahen, svež in izrazit Sencha karakter pa približno 80 °C.

Za koga je ta čaj primeren?

Japan Sencha Fukuoka BIO priporočamo:

• ljubiteljem klasičnih japonskih zelenih čajev,
• vsem, ki cenijo sveže, rastlinske in rahlo umami okuse,
• tistim, ki iščejo kakovosten zeleni čaj za vsakodnevno pitje,
• začetnikom, ki želijo spoznati tradicionalno japonsko Sencho,
• ljubiteljem ekološko pridelanih čajev,
• vsem, ki imajo radi lepo ravnovesje med naravno sladkobo, svežino in blago trpkostjo.

Japan Sencha Fukuoka BIO je eleganten in uravnotežen predstavnik japonske čajne tradicije – svež, čist in prijetno sladek čaj, ki v skodelico prinaša značaj zelenih čajnih vrtov prefekture Fukuoka.

Sestavine

Zeleni čaj Sencha BIO

Priprava

Za pripravo ene skodelice čaja (volumna 200ml) potrebujete približno eno čajno žličko zelenega čaja Japan Sencha Fukuoka BIO. Čaj prelijte z vodo temperature od 70°C do 80°C. Po 1 - 1,5 minute lahko odmaknete lističe saj je čaj gotov. Čajne lističe lahko prelijete še enkrat.

Lastnosti Zelenega čaja Japan Sencha Fukuoka BIO