Marumura Sencha BIO

Informacije o čaju

Zeleni čaj Marumura Sencha BIO

Marumura Sencha BIO je visokokakovosten organski sencha čaj, ki prihaja iz prefekture Shizuoka, enega najpomembnejših japonskih območij za pridelavo zelenega čaja. Ta regija, ki leži ob vznožju gore Fuji, slovi po svojih rodovitnih tleh in blagih vremenskih pogojih, ki so idealni za gojenje čaja.

Čajni listi se ročno ali strojno obirajo spomladi, običajno v aprilu in maju, ko imajo najvišjo koncentracijo aminokislin in aromatičnih spojin. Tako kot pri drugih vrhunskih japonskih čajih je tudi pri senchi ključen postopek parjenja listov, ki prepreči oksidacijo in ohrani intenzivno zeleno barvo ter svežino čaja.

Okus in aroma

Marumura Sencha BIO ima značilen svež, travnat in rahlo morsk profil, ki je tipičen za japonske zelene čaje. Njegov vonj je intenzivno zeliščen, z notami sveže pokošene trave, morskih alg (umami) in rahlo sladkastega cvetličnega podtona. Okus je uravnotežen med sladkostjo in nežno grenkobo, s prijetno osvežilno noto in dolgim, gladkim pookusom.

Priprava

Japonska sencha se tradicionalno pripravlja v kyusu čajniku

• Čajnik: cca 200 ml
• Količina čaja: 5-6 g
• Temperatura vode: 70-80°C
• Čas namakanja:
  • 1 preliv: lističe namakamo 45 - 60 sekund. Nežen, sladek, bogat z umamijem, rahlo travnat.
  • 2 preliv: lističe namakamo 20 - 30 sekund. Intenzivnejši, bolj zelena in osvežujoča nota.
  • 3 preliv: lističe namakamo 30 - 40 sekund. Mineralne in blago grenke note, sveža aroma.
  • 4 preliv: lističe namakamo 40 - 50 sekund. Lažji, s subtilnimi zemeljskimi toni.

Marumura Sencha BIO omogoča vsaj 3 do 4 prelive, pri čemer se prvi preliv osredotoča na umami in nežno sladkobo, drugi je bolj travnat, zadnji pa razvije subtilne mineralne note.

Podnebje in prst

Regija Shizuoka ima blago oceansko podnebje, s toplimi poletji, milimi zimami in visoko vlažnostjo. Pogoste meglice in občasne padavine prispevajo k počasni rasti čajnih grmov, kar omogoča višjo koncentracijo aminokislin in antioksidantov v listih. Tla so bogata z minerali in rahlo kisla, kar daje čaju značilen globok okus.

Pomen imena

Ime Marumura združuje dve japonski besedi: "Maru" pomeni "okroglo" ali "polno", kar simbolizira uravnotežen in bogat okus čaja. "Mura" pomeni "vas", kar nakazuje na tradicionalne metode pridelave čaja v manjših, družinskih čajnih plantažah.

Zaključek

Marumura Sencha BIO je popolna izbira za ljubitelje pristnih japonskih zelenih čajev, ki cenijo svežino, kompleksnost in bogato vsebnost umamija. Njegov naraven ekološki način pridelave, idealni pogoji rasti in skrbna obdelava zagotavljajo izjemno čajno izkušnjo.

Lastnosti čaja Zeleni čaj Marumura Sencha BIO