Informacije o čaju
Zeleni čaj Long Jing
Doživi pristni okus kitajske tradicije z legendarnim zelenim čajem Long Jing (Dragon Well), pridelanim v hriboviti pokrajini Fuyang, le nekaj kilometrov od znamenitega območja West Lake v Hangzhouju. Ta regija slovi po blagodejnem podnebju, megličastih jutrih in rodovitnih tleh, ki čaju podarijo prepoznavno sladkost, svežino in nežno oreškasto aromo.
Long Jing je klasični kitajski zeleni čaj iz okolice Hangzhou v provinci Zhejiang. Long Jing iz Fuyanga spada v širše območje Hangzhou Longjing, zunaj najožjega »West Lake« jedra, a z zelo tipičnim longjing karakterjem. Položni hribi nad reko Qiantang, z vlažnim, milejšim podnebjem in precej padavin (malo sonca, visoka vlaga) je za longjing idealno. V listu je običajno več aminokislin in manj polifenolov, kar daje sladek, mehak okus in manj trpkosti.
Obiranje od aprila do junija pomeni, da se obirajo čajni listi predvsem po Qingming-u (Yuqian in kasnejši obiri). To je še vedno fino pomladen Long Jing, a z malo več telesa in bolj izrazito »zeleno« noto kot Long Jing iz zgodnjih obiranj ali pre-Qingming. Listi so tanki, dolgi in značilno ploski, oblikovani z nežnim ročnim pritiskanjem med praženjem. Barva varira med svetlo zeleno in rumenkasto, vonj pa je bogat in vabljiv – prežet s sladkimi oreškastimi notami kostanja ter svežino pomladnih zelenih vršičkov.
Okus v skodelici
Long Jing iz Fuyanga ponuja lepo uravnotežen, prijazen in vsakodnevno piten čaj. Če ga pripravimo pravilno bo razvil nežno naravno sladkost z mehkimi oreškastimi notami (kostanj, mandelj) ter cvetličnimi niansami. Ob pravilni pripravi, pa se izognemo tudi pretirani trpkosti, ki lahko pride do izraza, če uporabljamo prevročo vodo ali namakamo predolgo časa. Čaj je bistro rumeno-zelene barve, tekstura pa je mehka, svilnata in zelo čista. Dolg, osvežilen pookus spominja na pomladno zelenje in mlad grah.
Komu je namenjen?
Long Jing iz Fuyanga je odlična izbira za ljubitelje nežnih, uravnoteženih zelenih čajev, tradicionalnih kitajskih okusov, vsakodnevnega pitja brez trpkosti, čajev z oreškasto-cvetličnim profilom.
Priprava
Za popolno skodelico priporočamo pripravo kar v steklenem kozarcu, kjer se listi elegantno dvigajo in spuščajo - prava vizualna posebnost Long Jinga.
- 3-4 g čaja
- 200–250 ml vode
- Temperatura: 75–80 °C
- Čas infuzije: 1–2 min (3-4 prelivi)
Lastnosti zelenega čaja Long Jing
| Karakter | Grenak, polnega telesa, sladek |
| Nadmorska višina čajnega vrta | 100 do 300m |
| Lokacija čajnega vrta | Zhejiang, Hangzhou, Fuyang |
| Obdobje obiranja | Od aprila do junija |
| List | Svetlo do temno zeleno, podolgovato ploščato, srednje veliko |
| V skodelici | Zlato rumeno do zeleno, bistro |
