Miyazaki Kabusecha Shincha BIO

Informacije o čaju

Japonski zeleni čaj Miyazaki Kabusecha Shincha BIO

Kultivar: Asanoka
Področje: Miyakonojo, prefektura Miyazaki, Japonska

Miyazaki Kabusecha Shincha BIO je izjemno svež, spomladanski japonski zeleni čaj, pridelan iz prve letine (shincha) in delno senčen po tradicionalni metodi kabuse. Gre za čaj, ki združuje živahnost senche in mehkobo senčenih čajev, z izrazitim poudarkom na svežini in naravni sladkobi.

Pridelava in poreklo

Čaj prihaja iz območja Miyakonojo v prefekturi Miyazaki, na jugu otoka Kyushu, ki slovi po čistem zraku, rodovitnih vulkanskih tleh in idealnem razmerju sonca ter padavin. Čaj je pridelan v skladu z BIO (ekološkimi) standardi.

Kultivar Asanoka je znan po:

• višji vsebnosti aminokislin (zlasti L-teanina),
• naravni sladkobi,
• elegantnem, čistem aromatskem profilu.

Pred obiranjem so čajevci približno 7–10 dni senčeni (kabuse), kar:

• zmanjša tvorbo katehinov (grenkobe),
• poveča vsebnost klorofila in aminokislin,
• poudari umami in žametno teksturo.

Listi so obrani zgodaj spomladi, nato hitro parjeni (asamushi–chumushi), zviti in posušeni, da se ohrani maksimalna svežina prve letine.

Vonj, okus in barva

Vonj je izjemno svež in čist, z notami: mlade pomladne trave, svežih listov, rahlega citrusnega pridiha, nežne morske svežine (umami). Aroma elegantna in zelo živa – tipična za shincha čaje. 

Okus je uravnotežen, gladek in večplasten: uvod je nežno sladek in sočen, sredina razkrije umami in rastlinsko svežino, zaključek je čist, dolg in rahlo mineralen, brez grobe grenkobe. Kabusecha Asanoka deluje mehko, a hkrati živahno – čaj ima energijo, vendar ostaja izjemno pitne narave.

Napitek ima svetlo zeleno do rumeno-zeleno barvo, sijočo in jasno, brez motnosti. Barva lepo odraža svežino prve letine in delno senčeno pridelavo.

Priprava čaja (priporočilo)

Klasična japonska priprava:

• Količina: 3-4 g čaja
• Voda: 70–75 °C
• Čas namakanja: 60–90 sekund
• Prelivi: 2–3 (drugi in tretji preliv krajši – 15–30 s)

Za bolj izrazit umami:

• nižja temperatura (65–70 °C)
• nekoliko daljši prvi preliv

Zakaj izbrati ta čaj?

• BIO pridelava
• prva spomladanska letina (shincha)
• kultivar Asanoka – znan po sladkobi in eleganci
• popolno ravnovesje med senčo in senčenim čajem
• izjemen za vsakodnevno, a zavestno pitje

Kabusecha Shincha BIO Asanoka je čaj za tiste, ki iščejo pristno japonsko pomlad v skodelici – svež, eleganten in harmoničen.

Lastnosti čaja Zeleni čaj Miyazaki Kabusecha Shincha BIO